餐厅级口感的脆皮牛肉 tacos，无需油炸。用烤制法保持酥脆外壳，烟熏多汁的牛肉馅搭配浓郁奶酪，适合家庭聚餐或聚会。平衡酸味配料与持久脆度，30分钟完成。

Scale

1 磅（450克）80/20肥瘦牛肉
1 茶匙无猪肉调味料（标注卤 alimentaire 认证）
1 个中等洋葱（切丁）
1 根芹菜（可选）
6 片6吋烤面粉或玉米 taco 壳
1 杯马苏里拉奶酪（可换奇士蓿、切达或羊乳酪）

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预热烤箱至400°F（200°C），铺烘焙纸盘
煎牛肉至碎粒状，加入洋葱芹菜丁炒至变软
拌入调味料炒至棕褐色，用槽勺控油
牛肉静置5分钟，1/2杯分配入6个taco壳
奶酪均勻覆盖后，烤8-10分钟至边缘微黄
冷却2分钟后移至盘中，用纸巾吸油后装盘

烤制前可在牛皮纸上垫烘焙纸防粘
奶酪层太厚会导致外壳吸水变软
鸡肉/牛肉混合馅可降低脂感
剩余taco用保鲜膜包裹冷藏2天